안산일동한우 유니드정육식당 | 양지와 사태의 위치·쓰임 체크리스트
양지는 가슴과 배 쪽, 사태는 다리 부위의 근육으로 구분합니다. 두 부위는 결합조직이 있는 근육이라 국물 요리나 오래 익히는 조리에 쓰이기도 하지만, 실제 식감과 조리법은 세부 부위와 조리 방식에 따라 달라집니다. 유니드정육…
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